Реторт қапшығы жоғары температура мен қысымға төтеп беруге арналған, бұл оны зарарсыздандыру немесе пастерлеу процестерін қажет ететін өнімдерді орау үшін қолайлы етеді. Бұл оны жеуге дайын тағамдарды, сорпаларды, соустарды және басқа да термиялық өңдеуден өткен тағам өнімдерін орау үшін танымал таңдау жасайды.