Көк тамақ, «Көгілдір мұхиттың функционалды тағамы» ретінде де белгілі. Ол шикізат және заманауи биотехнология ретінде теңіз ағзаларымен бірге өндірілген жоғары тазалық, жоғары қоректік, жоғары белсенділік және ерекше физиологиялық функциялары бар теңіз биологиялық өнімдеріне жатады.
«Таза көк тағамдар аз. Тамақ өнеркәсібі әдетте мұхиттағы балдырларды көк тамақ деп атайды». Бейжіңдегі азық-түлік ғылыми-зерттеу институтының аға инженері Лю Чэн тілшімізге берген сұхбатында таза көк тағамның тыныштандыратын әсері бар, бірақ көп жеу де кері әсер ететінін, өйткені шамадан тыс сабырлылық адамды депрессияға түсіретінін айтты. Бақылауды жоғалтпау үшін көк тағамды жеген кезде қызғылт сары түсті тағамды қоюға болады. Көкжидек – құрамында бактериялық тежеу факторлары, фолий қышқылы және т.б. бар таза көк түсті тағам, ол жемістер мен көкөністердің 40-тан астам түріндегі ең күшті антиоксиданттық қабілетке ие.
Лю Чэн теңіз балдыры азығы мұхитта өсетін, теңіз көкөністері деп те аталатын төмен деңгейлі автотрофты өсімдік екенін айтты. Қазіргі уақытта теңіз балдырларының 70-тен астам түрі адам тұтынуға белгілі, мысалы, балдырлар, лайвер, гүлді қырыққабат, Undaria pinnatifida және т.б. Балдырлардан алынатын тағамдар альгинатқа бай. Қышқыл ортада алгинат өзінің оралған калий, кальций, магний және басқа металл иондарынан бөлінеді, ал сілтілі ортада ол металл иондарымен біріктіріледі. Сондықтан балдырларды жеу калийді толықтырып, артық натрийді жоя алады. Альгинат сонымен қатар адам ағзасындағы холестеринді азайтады және қандағы липидтерді азайтуда рөл атқарады.
Теңіз балдыры теңіз балдырларының полисахаридтеріне бай, ал алынған теңіз балдыры крахмал сульфаты холестеринді төмендететін әсерге ие. Теңіз балдырының құрамындағы селен жүрекке қорғаныш әсер етеді. Неміс ғалымдары жүректің ишемиялық ауруы бар миокард инфарктісімен ауыратын науқастарда дені сау адамдарға қарағанда селен әлдеқайда аз екенін анықтады.
Селен аз аймақтарда тұратын, жүрек ауруынан өлетін адамдардың саны селенге бай аймақтардағыға қарағанда үш есе көп. Америкалық ғалымдар құрамында теңіз балдыры бар селенді жейтін әдеті бар Колорадо штатында Вашингтонда жүрек ауруынан қайтыс болған адамдардың бестен бір бөлігі ғана бар екенін анықтады.
"Әйелдер көбінесе физиологиялық себептерге байланысты темір тапшылығы анемиясынан зардап шегеді. Теңіз балдырларын көбірек жеу темірді тиімді толықтырады." Лю Чэн теңіз балдырында линол қышқылы және линолен қышқылы сияқты маңызды май қышқылдары бар екенін, бұл атеросклероздың және церебральды тромбоздың алдын алу үшін өте пайдалы екенін айтты. Сонымен қатар, теңіз балдырларының барлығында май қышқылдары бар, ал теңіз балдыры өнімдеріндегі май қышқылдары жоғары құрамда 15% -дан 20% -ға дейін болуы мүмкін. Теңіз балдырының құрамындағы альгинат қан қысымын төмендетеді, ал теңіз балдыры талшығы іш қатудың алдын алу және емдеуге әсер етеді. Балдырлар негізінен сілтілі болып табылады, бұл қазіргі адамдардың қышқылдық конституциясын жақсартуға, адамның иммундық қызметін нығайтуға және ауруға төзімділікті арттыруға көмектеседі. Теңіз балдыры тағамы метионин мен амин қышқылына бай. Шаш, әсіресе әйелдер шашы, егер осы екі амин қышқылы жетіспесе, сынғыш, айыр және жылтырлығы жоғалады. Теңіз балдырларын үнемі тұтыну құрғақ теріні жылтыр етеді, ал майлы тері май секрециясын жақсартады. Теңіз балдыры эпителий тінінің сау өсуін сақтайтын және пигментті дақтарды азайтатын витаминдерге бай.
Көгілдір тағамға қолданылатын ақуыз шикізаты - теңіз балығы мен асшаяндардан алынған ақуыз, ол кәдімгі шошқа мен ірі қара малдан алынған ақуыздан толығымен жоғары. Атап айтқанда, балық етінің құрамындағы сегіз амин қышқылы түрі мен саны жағынан адам ағзасына қажетті барлық аминқышқылдарына жақын. Оны адам ағзасына қолдану өте оңай, ал май мөлшері аз. Бұл жоғары сапалы ақуыз. Теңіз белогы терең теңіздегі теңіз организмдерінен шығады, ал құрлықтағы жануарлар мен өсімдіктердің ауруларының, дәрілік заттардың, трансгендік, ауыр металдардың және азық қоспаларының қаупі жоқ, сондықтан оның биологиялық қауіпсіздігі жоғары. Хондроитин полисахаридтері мен терең теңіз балықтарының шеміршектерінен алынған ақуыздар жоғары сапалы төмен молекулалық салмақты олигосахаридтер мен олигопептидтерді бөліп алады. Хондроитиннің олигосахаридтерінің молекулалық салмағы 500 дальтоннан аз, ал олигопептидтердің молекулалық салмағы 1000 дальтоннан аз. Дәстүрлі хондроитин полисахаридтері мен белоктарымен салыстырғанда пайдалану жылдамдығы 5 еседен астамға артады.
Молекулярлық салмағы аз және тиімді, ол адамның сіңуі мен қолданылуына қолайлы және шеміршек остеобласттарын тиімді белсендіреді және артикулярлық шеміршек тінінің регенерациясына ықпал етеді. Буындарды тиімді қорғау үшін бұл буын шеміршек тіндері мен буындар үшін ең жақсы қоректік зат болып табылады. спорт әуесқойлары үшін ең жақсы тағамдық қоспа.
Қосымша ақпарат алу үшін бізге хабарласыңыз:
Жіберу уақыты: 25 тамыз 2022 ж
